pain - viennoiseries

Ingrédients : 250 g de farine 25 g de sucre 3 oeufs ( soit 150g ) 5 g de sel ( une c à café) 10 g de levure fraîche 100 g de beurre à 82 % de MG coupés en morceaux et mou 1 oeuf entier battu pour la dorure Dans la cuve du robot mettre la farine (je tamise...

Je fais très souvent la brioche mousseline que je trouve bonne mais longue à faire puisqu'il faut la laisser reposer une nuit et les "autres" brioches ont une mie toujours trop compacte à mon goût. Je me met donc à la recherche d'une autre recette de...