pain - viennoiseries

Recette de Ludo Pastry Freak , le meilleur pâtissier 7. Pour un moule à cake de 28 cm. Ingrédients : 450 g de farine T 45 de préférence 9 g de levure boulangère déshydratée ou 15 g de levure fraîche 150 g d'eau 150 g de lait 1 c à café de sel soit 5 g...

Pour une boule de pain : 500 g de farine tamisée 300 g d'eau 25 g de levure fraîche 10 g de sel 200 g de pruneaux ( je les ai coupés en deux mais ils ont un peu disparu au pétrissage ou les mettre vers les 1 minutes à 50 secondes restantes) Dans le bol,...

Il y a quelques semaines, ma copine Jeannine Kijewski gagnais le concours crêpes gruau d'or et avec la générosité qui la caractérise, elle m'a envoyé une partie de son lot. J'ai donc testé avec succès les muffins anglais : simple, rapine et bons aussi...

Ingrédients pour 4 baguettes : 500 g de farine de Gruau 25 g de levure fraîche de boulanger en cube 2 c à café de sel 90 g de sucre 240 g de lait 70 g de beurre 1 oeuf Garniture et dorure : 1 poignée de pépites de chocolat par baguette 1 jaune d'oeuf...

La baguette de Jeannine est une recette simple et innovante. La mie est très aérée et la croûte croustillante à souhait. Ingrédients pour une baguette : 100 g de farine T 55 180 g de farine de campagne (perso, je n'avais que de la T 55 donc 280 g de T...

Faites votre recette habituelle de brioche. Pour chaque lapin il vous faut 50 g de pâte : 10 g pour la tête,4 g pour la queue et le reste pour le corps. Pour le corps du lapin : faire un boudin de 30 cm de long et le rouler en forme d'escargot, pour la...

Pour des petits dej tout en douceur..... Pour 10 pains au lait : 300 g de farine tamisée T 45 (moi j'utilise de la farine de Gruau) 110 g de lait 100 g d'oeufs (plus un pour la dorure) 30 g de sucre 6 g de sel 15 g de levure fraîche 85 g de beurre Mettre...

Ze Pain !!!!! inratable et tellement bon avec sa mie aérée. Pour une boule de pain : 500 g de farine tamisée 300 g d'eau 25 g de levure fraîche 10 g de sel Dans le bol, mettre l'eau et la levure émiettée puis programmer 2 min/37°/ vit 2. A la sonnerie,...

Je me faisait tout un plat de la pâte feuilletée et en fait c'est plutôt simple juste un peu long. Un goût incomparable avec la pâte que l'on peut acheter dans le commerce, rien à voir. Pour 5 à 7 chaussons. Dans cette recette, j'ai sorti 6 chaussons,...

Entraînement CAP, je m'attaque aux navettes au sucre. C'est facile mais les temps de pose sont long. Mais qu'est ce que c'est DELICIEUX !!!!!!! Ingrédients pour une vingtaine de navettes : 500 g de farine de Gruau ou T45 tamisée 10 g de sel 50 g de sucre...